1.) Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten. Dattelsirup darüber geben und bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Rühren karamellisieren lassen. Anschließend auskühlen lassen.
2.) Kokos-Mandel-Creme in einem Topf leicht erwärmen, Joghurtalternative hinzufügen und gut verrühren.
3.) Karamellisierte Mandeln in grobe Stücke hacken. Mandeln, Creme und Beerenkompott abwechselnd in Gläser schichten. Mit den Mandeln abschließen.